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野味醬醋雜釀煲--套餐之一:前菜+主菜,3

[db:作者] 2025-07-15 15:52 5hhhhh 5930 ℃

野味醬醋雜釀煲

作法:

1.將醋液與醬料按個人喜好比例調配,浸泡時盡可能確保能充分吸收。

2.加入鹽及道地辛香料拌勻,起初無法輕易混合屬於正常現象,可動手翻弄加速主體呈現出黏膩鬆軟的狀態。

3.混入蛋清持續揉弄定型,開大火快速熟成出漂亮顏色。

備註:此道菜式的特色在於內裡軟嫩的口感,富含豐沛多汁醬醋味。

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